Disertante: Dr. Dar\u00edo A. Maggioni<\/p>\n\n\n\n
Objetivos del curso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u25cf Proveer al participante de conocimientos espec\u00edficos para la habilitaci\u00f3n, desde el punto de vista higi\u00e9nico sanitario, de las plantas donde se producen los envases y sus materias primas, su inscripci\u00f3n en el Registro Nacional de Establecimiento Envase (RNEE) y la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de la planta fabril.<\/p>\n\n\n\n \u25cf Desarrollar s\u00f3lidos criterios te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos que permitan determinar la aptitud sanitaria de los materiales para contacto con alimentos, permitan su registro en el Registro Nacional de Producto Envase (RNPE) y el desarrollo de la rotulaci\u00f3n obligatoria en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Destinatarios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Profesionales y t\u00e9cnicos que se desempe\u00f1en en la industria, organismos oficiales de control, fiscalizaci\u00f3n, centros de investigaci\u00f3n, universidades y en el \u00e1mbito privado en general, que tengan a su cargo la evaluaci\u00f3n, habilitaci\u00f3n y registro, desde el punto de vista higi\u00e9nico sanitario, de envases, sus materias primas y materiales para contacto directo con alimentos y sus plantas elaboradoras.<\/p>\n\n\n\n Modalidad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Virtual sincr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n Contenidos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00f3dulo 1<\/p>\n\n\n\n Aspectos generales de las plantas elaboradoras (BPF) y direcci\u00f3n t\u00e9cnica (2 hs): F\u00e1bricas de materias primas, envases y materiales para contacto con alimentos. Habilitaci\u00f3n de plantas elaboradoras y buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (BPF): ubicaci\u00f3n de las plantas, iluminaci\u00f3n, ventilaci\u00f3n, control de plagas, capacitaci\u00f3n del personal. Disposiciones para la autorizaci\u00f3n sanitaria de los establecimientos que elaboran, fraccionan o depositan materiales para contacto directo con alimentos. Requisitos y procedimiento para obtener el Registro Nacional de Establecimiento de Envase (RNEE). Caracterizaci\u00f3n de establecimientos: rubros y actividades realizadas en las plantas.<\/p>\n\n\n\n Certificado de RNEE: caracter\u00edsticas y validez. Direcci\u00f3n t\u00e9cnica en RNEE.<\/p>\n\n\n\n M\u00f3dulo 2<\/p>\n\n\n\n Materias primas, envases y materiales aptos para alimentos y su rotulaci\u00f3n (2 hs):<\/p>\n\n\n\n Aspectos generales y clasificaci\u00f3n: envase primario, secundario, terciario. Materiales autorizados para envases de alimentos. Listas positivas de componentes y aditivos autorizados para la fabricaci\u00f3n de materiales para contacto directo con alimentos. Procedimiento para obtener la aptitud sanitaria en Argentina, criterios t\u00e9cnicos y aspectos regulatorios en MERCOSUR. Selecci\u00f3n de simulantes y condiciones para realizar ensayos de migraci\u00f3n. Registro Nacional de Producto Envase (RNPE).<\/p>\n\n\n\n Rotulaci\u00f3n reglamentaria para uso industrial y uso en el hogar en Argentina.<\/p>\n\n\n\n Acerca de Dar\u00edo Maggioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es Doctor y Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos por la Universidad Nacional del Litoral (UNL).<\/p>\n\n\n\n Cuenta con 16 a\u00f1os de experiencia ejerciendo como profesional en el \u00e1rea de seguridad e inocuidad alimentaria, aspectos regulatorios y t\u00e9cnicos de alimentos, envases y materiales para contacto directo con alimentos.<\/p>\n\n\n\n Se desempe\u00f1a como profesional en las \u00e1reas de evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica y registro de alimentos y envases para alimentos en la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL); es docente en la carrera de posgrado Diplomatura Universitaria Superior en Legislaci\u00f3n Alimentaria que se dicta en la Facultad de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la UNL; es investigador y consultor en evaluaci\u00f3n de riesgos en alimentos, principalmente basado en riesgo qu\u00edmico (residuos de plaguicidas y contaminantes), as\u00ed como asesor externo y capacitador en el sector p\u00fablico y privado en materia de alimentos y envases para alimentos.<\/p>\n\n\n\n Inscripci\u00f3n e informes:<\/strong> afcparg@afcparg.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Disertante: Dr. Dar\u00edo A. 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